Mensenhaar als broodverbeteraar?

Dat kan toch niet waar zijn? Toch is het zo! Niemand kan uit het eindproduct onderscheiden of de L-cysteïne in ons brood van mensenhaar of van eendenveer is gemaakt. De Keuringsdienst van Waarde duikt in de mistige wereld van het E-nummer 920 of wel L-cysteïne. 

De bereidingstijd van brood kan door toevoeging van L-cysteïne worden verkort. De deegmixers in broodfabrieken draaien vandaag de dag dusdanig hoge toeren, dat deze de soepelheid van het brooddeeg stukslaan. L-cysteïne voorkomt dit. De stof zit onder meer in eendenveer en mensenhaar.

20140213-121738.jpg

in L-cysteïne is niet te herleiden waarvan het gemaakt is

Volgens de Europese Commissie is het gebruik van L-cysteïne gemaakt van mensenhaar bij het bakken van brood niet toegestaan. Mensenhaar is goedkoper dan eendenveer, er zit meer L-cysteïne in en het is er makkelijker uit te halen dan uit eendenveer. Wie zegt niet dat wij mensenhaar in ons brood verwerken? Instanties die dit in de gaten moeten houden zijn eigenlijk niet te noemen. Een van de onderzoekers neemt daarom de proef op de som door zijn eigen haar van de kapper mee te nemen naar een laboratorium. Daar wordt er L-cysteïne van gemaakt door het 24 uur lang te koken in zoutzuur. In China zijn haarfabrieken waar op grote schaal mensenhaar uit de hele wereld op deze wijze wordt verwerkt. Daar is het wel toegestaan om L-cysteïne uit mensenhaar in brood te gebruiken.

Brood daar zit wat in
Om het smaakverschil te ervaren tussen brood mét en brood zónder wordt in een fabriek een brood gebakken mét en een brood zónder het gebruik van E920. De bakker in de fabriek vindt het brood zonder E920 een stuk lekkerder: “Er zit een echte broodsmaak aan.” “Maar”, zo vraagt de onderzoeker: “Als u dit brood lekkerder vindt smaken, waarom wordt het dan niet meer gemaakt?” “Omdat dat de wens is van het publiek. Dat wenst brood dat langer vers blijft .” Buiten het beeld van de camera neemt de bakker het ‘kauwgombrood’ uit de mond met de opmerking: “Dit wordt toch niet opgenomen hè?”

De gekte van deze maatschappij ten top. Het smakeloze brood waar niemand meer wat aan vindt, wordt op grote schaal gebakken in broodfabrieken. De Keuringsdienst van Waarde (KRO) legt in deze uitzending de waanzin van onze maatschappij bloot. Iedereen wil toch dat brood van vroeger dat zo lekker smaakt?

Weg met 2013! Welkom 2014

Al jaren koop ik geen vuurwerk meer. Mijn aangetrouwde familie in Scheveningen kan dat veel beter. Beheerst Vietnam of tegenwoordig Iran afsteken met de laatste keer zelfs een veiligheidsbril op. Zelf ben ik meer van het Thaise wensballonnenwerk. Geluidloos, statig en bij gunstige weer, uiterst lang zichtbaar met zelfs de optie er de kwade geesten mee af te voeren. 

Wie had dat gedacht, dat je bij vreugdevuren geen hoogtevrees moet kennen? Duindorp is met 14.000 (!) pallets de hoogste brandstapel ooit aan het opbouwen tot een verwachte hoogte van zeventien meter! Het hoogste vuur ooit met de fraaie benaming de Pyramide van Duindorp. Daar is eigenlijk het mooist al van vertoond: de opbouw zelf, die bijna militaristisch verloopt. Busjes, SUV’s met of zonder aanhangwagens, rijden af en aan al dan niet gevolgd door Politie. 

Wij houden het met kinderen en kleinkinderen rustig dit jaar. Bij gebrek aan Schevenings mortierwerk moet het Haagse Harry vuurwerkpakket een alternatief bieden. Opa gaat niet cruisen denkt hij nu, maar straks weet hij het nog niet. Wanneer de explosies het afgelopen jaar opblazen. Het jaar dat de geschiedenis in gaat als het jaar met het meest onbetrouwbare kabinet ooit. Dat ons permanent heeft doen geloven dat het slecht gaat met de economie. Over het gemeentebestuur maar te zwijgen dat alles – op het vrij parkeren vandaag na – doordrukt wat door burgers ongewenst is. Weg ermee! 

Welkom nieuwe jaar!

Google Maps in gebouwen

Het lijkt een utopie dat je straks in het IJspaleis je mobieltje kunt raadplegen om te zien waar je een geboorte kunt aangeven. Maar als de verantwoordelijken voor de faciliteiten binnen het stadhuis en de departementen slim zijn, kijken zij eerst even wat de nieuwe mogelijkheden zijn voordat zij zelf weer aan het ontwikkelen slaan.

Nu grote gebouwen als luchthavens en kantoortorens steeds complexer worden, ziet Google Maps een nieuwe mogelijkheid zijn plattegronden en wegwijzers ook bínnen gebouwen aan te bieden. Lees en zie de mogelijkheden van een steeds verder gaande ontwikkeling ten dienste van … ja van wie vooral?

Stadsgesprek, vooral over stadslandbouw … helaas

Je kunt natuurlijk nooit verwachten dat het bestuur van een stad niet meer meedoet in de hedendaagse maatschappij. Maar als het nog een tijdje zo doorgaat, komt het er vanzelf van. Een beetje hoopte ik namelijk dat onder auspiciën van de Haagse Stadspartij het Stadsgesprek getiteld: “Weg met het bestuur? Leve de stad!” al een beginnetje zou zijn van een nieuw vanuit de basisbehoefte bestuurde gemeente Den Haag.

20131122-104317.jpg

Stadsdokter Rini Biemans is bevlogen van het nieuwe stadsleven

Maar zoals uit Rotterdam te hulp geroepen ‘stadsdokter’ Rini Biemans al zei: “Je hoeft niet zo radicaal het bestuur weg te werken; je kunt er ook heel goed omheen.” Dat hij daar in Rotterdam ervaring mee heeft, gaf hij aan met enkele stroomschema’s. Eco-Sociale wijkontwikkeling noemt hij dat onder meer.

20131122-110319.jpg

het panel inleiders met rechts achter de tafel socioloog Sanne van der Gaag

Eerder al was het thema Armoede in een gezonde stad door Sanne van der Gaag ruim aangesneden. Sanne vertelde aan de hand van cijfers dat Den Haag met maar liefst vier(!) wijken, Houtwijk voorop, de eerste vier plaatsen inneemt op de sociale armoede ranglijst in Nederland! Die cijfers zijn de reden dat de armste inwoners op zoek gaan naar alternatieve manieren van levensonderhoud.

Daar kon Jeroen Boon van Kiemkracht over meepraten. Hij heeft al veel ervaring opgedaan met stadslandbouw. Gezonde Gronden en Ondernemerschallenge Urban Farming komen hierbij ter sprake. Hij toont de Plukflat met groenten en fruit als hangende tuinen vanaf het balkon en leegstaande kantoorgebouwen en geeft antwoord op de vraag wat stadslandbouw is. Procumentisme komt hierbij als nieuw begrip naar voren waarin de consument ook producent blijkt te zijn.

In een instituut worden enkele neppatienten geplaatst en wie kwam er het eerste achter dat het geen echte patiënten waren? Juist! Patiënten, vervolgens de schoonmakers, op het laatst pas de artsen. Je hoeft het bestuur niet weg te sturen maar je kunt er wel omheen.

20131122-104340.jpg

Jeroen Boon van Kiemkracht probeert alle kennis die hij opdoet zoveel mogelijk uit te dragen

Joris heeft het op de politieke agenda gezet. Voedsel is niet alleen alledaags en lekker; het is ook noodzakelijk. Ook hoor ik de vraag of stadslandbouw ook weer door de economie wordt opgenomen. Het is niet alleen hightech maar ook lowtech. Hoe houd je de stadsbiologie in de hand als Stadspartij? Leegstand en stadslandbouw elk dak wordt gebruikt.

Stadsdokter Rini zegt dat wij niet zo politiek naïef moeten doen maar meer radicaal moeten opereren. Juist volkstuinen promoten en niet onteigenen, wat je de laatste tijd steeds vaker hoort of het naleven van regeltjes, hoe hoog en geordend groenten gekweekt mogen worden.
Opmerking uit de zaal: de grote machten bepalen hoe wij hier acteren. Wij moeten ‘out of the box’ denken.

Mobiele tuinen van kunstenaar Annechien Meier is eigenlijk al de start geweest in de vorige eeuw. Dat toont zij met haar film ‘De mobiele volkstuin Den Haag-Wiesbaden’ die zij samen maakte met filmer Gert-Jan Gerlach. Permacultuur cursussen heeft volgens haar iedereen al gevolgd. Als kunstenaar heb je meer vrijheid om dingen zichtbaar te maken.

(In 2008 was Hagazine erbij hoe Annechien de kinderen van basisschool de Startbaan informeerde met haar creatieve natuurlessen. )

Uit de zaal weet gespreksleider Jaap Postma na de pauze de volgende reacties los te weken. We moeten het geldsysteem loslaten om volkstuinen te starten en niet met regeltjes het enthousiasme bij de volkstuinder de kop indrukken.
De nu vaak jarenlang braakliggende terreinen moeten worden teruggegeven aan de volkstuinenbezitters. Dat is volgens partijleider Joris Wijsmuller een kans. Daar moeten wij ons mee bezighouden.
Wij maken het onszelf veel te moeilijk vindt weer een ander in de zaal. Het gaat niet om het groente kweken of de plek maar om het groente eten. De armsten in de wijken willen gewoon eigen groenten en fruit op hun bord. Zorg dat er geen partijen tussen komen. Laat het vrijmaken van gronden los en geef de mensen gewoon hun volkstuintjes zodat zij voor hun eigen maaltijd kunnen zorgen.
En tot slot: Stadslandbouw moeten we zoveel mogelijk loszien van de voedselkilometers.
Het was het eerste van een serie Stadsgesprekken waar de Haagse Stadspartij vooral de inwoners aan het woord wil laten. Dat op zich is al een verademing in de Haagse politiek.

Haags bedenksel geeft iPhone 4/4S dubbel leven

Haags ROC Mondriaan scoort met Charger Company
Heb jij dat ook? Net als je iets interessants wilt gaan doen met je smartphone zie je dat hij moet worden opgeladen. Dat ontneemt je meteen het enthousiasme om met dat idee door te gaan. Laat maar, denk je dan; het komt wel een andere keer. En die andere keer komt dan vaak nooit meer terug. 
Juist voor dat moment dat je net dat beetje batterijspanning nodig hebt, bedachten acht Haagse MBO-studenten de Charger-Case. Een hoesje met geïntegreerde batterij dat de iPhone 4/4s een dubbel leven geeft. Oftewel, een iPhone-hoes die zowel bescherming biedt als de iPhone kan opladen. 
Een onderdeel van hun afstuderen is het oprichten van een eigen bedrijf. Een mooie afsluiting dus Charger Company. Lees er alles over op de website van deze jonge Haagse onderneming.